Dette er vinneren av Pals Delifrance Challenge
Mesterbakerens Remy Corbet fikk flest "likes" i konkurransen om å lage den mest kreative wienerbaksten.
Publisert
Sist oppdatert
Produktsjef i Mesterbakeren, Remy Corbet, er vinneren av Pals Delifrance Challenge. Den nye konkurransen ble arrangert av Pals og foregikk på Instagram i perioden fra 1. til 15. april.
Fikk inn 25 bidrag
For å delta i Pals Delifrance Challenge måtte man være kunde av Pals og følge @pals på Instagram. Oppgaven var å lage kreativ wienerbakst, poste et bilde eller en reel av den på Instagram og bruke emneknaggen #palsdelifrancechallenge2025.
Markedskoordinator i Pals, Anette Gislerud, forteller at de fikk inn totalt 25 bidrag.
– Vi har så mange dyktige kunder, og jeg er virkelig imponert over kreativiteten og nivået på det de har delt. Dessverre så vi at flere hadde gått tilbake til eldre innlegg og lagt til emneknaggen i ettertid. Disse bidragene ble ikke regnet med i kåringen, siden de ikke ble publisert i konkurranseperioden, sier hun til Bakeri.net.
Lærte en ny teknikk
Remy Corbet publiserte sitt vinnerbidrag på @remy_corbet_daniel_jean søndag 6. april, og da konkurransen ble avsluttet tirsdag 15. april, hadde bildet fått over 300 "likes". Det holdt til seier i den første Pals Delifrance Challenge-konkurransen.
– Jeg blir veldig glad når leverandører arrangerer denne typen konkurranser, for det bidrar til mer kreativitet og nyskaping i bransjen. Denne gangen prøvde jeg meg på en ny teknikk. På første forsøk måtte jeg kaste masse. Men nå sitter det, og til helgen skal jeg faktisk lære bort denne teknikken til andre, forteller den rutinerte bakeren og kursholderen.
Vakkert fargespill
Selv ble han kjent med den såkalte "strié viennoiserie"-teknikken gjennom en utenlandsk bakerkompis.
– Den skiller seg fra tradisjonell wienerbakst på både lengde, bredde og temperatur. Teknikken gjør det mulig å lage produkter med et vakkert fargespill, forklarer Remy, som gjerne deler resepten på Strié Tresser:
Mel (Regal) 1000 g
Sukker 136 g
Salt 20 g
Gjær (rød) 50 g
Usaltet smør 130 g
Egg 100 g
Vann (3 grader) 340 g
Tine Smør til laminering 503 g
Frister til gjentakelse
Anette Gislerud i Pals sender en stor takk til alle som deltok i Pals Delifrance Challenge 2025.
– Vi håper at enda flere vil være med neste gang. Dette har vært en veldig morsom og ny måte for oss å engasjere kundene våre på digitalt - og noe vi absolutt ønsker å gjøre igjen, sier hun.
