Fornyelse i konditor-VM
The Valrhona Show Chocolate Challenge er navnet på en helt ny oppgave som lagene må løse i Coupe du Monde de la Patisserie 2025.
Publisert
Sist oppdatert
24. og 25. januar 2025 går den 19. finalen i verdensmesterskapet Coupe du Monde de la Patisserie av stabelen på Sirha-messen i Lyon i Frankrike.
Sverige deltar
20 lag har kvalifisert seg for det prestisjefylte mesterskapet: Argentina, Belgia, Chile, Colombia, Kina, Egypt, Frankrike, Filippinene, Mauritius, Italia, Japan, Malaysia, Mexico, Marokko, Paraguay, Storbritannia, Sør-Korea, Singapore, Sveits og Sverige.
Det svenske laget består av Josefine Pagander og Lisa Dagnäs. De kom på fjerdeplass i Konditor-EM i januar i år og ble belønnet med en såkalt Wild Card-billett til VM-finalen.
Street food-stil
Som vanlig skal lagene produsere tre skulpturer i henholdsvis sukker, sjokolade og is samt restaurantdesserter og frosne desserter. Men de skal også få prøve seg på en helt ny oppgave som har fått navnet The Valrhona Show Chocolate Challenge.
Den nye oppgaven går ut på å lage 32 sjokoladekreasjoner med sjokolade fra Valrhona i street food-stil. Show-oppgaven erstatter den delte sjokoladedesserten som lagene måtte lage tidligere.
Kortere tid
En annen endring i neste års finale, er at konkurransetiden kortes ned fra ti til ni timer.
Målet med endringene er å skape fornyelse, bidra til interaksjon og gi mesterskapet en ny giv, skriver arrangøren i en pressemelding.
De siste årene har president for Coupe du Monde de la Patisserie, Pierre Hermé, også tilført konkurransen mer fokus på bærekraft.
