Rekord-deltakelse i jubileumsår

Din Baker ble formelt stiftet 19. desember 1985. Jubileet ble markert under årets Din Baker-tur som samlet rekordmange deltakere. Med ledsagere og leverandører talte årets reisefølge til middelalderbyen Lucca i Toscana 186 deltakere og fylte opp et eget fly.

I løpet av fire dager kunne bakerikjeden by på et variert program med en åpen konferanse, medlemsmøte, generalforsamling, leverandørmesse og felles utflukter.

Innkjøpsportal 

Kjeden orienterte om status på sine prosjekter. Det største av dem alle er den nye innkjøpsportalen som er under arbeid. Åtte leverandører er allerede fullintegrert i portalen, mens seks leverandører er under arbeid.

– Nå er fokuset å få på plass alle leverandørene. Når det er gjort, endres fokuset til å hjelpe medlemmene i gang med å bruke innkjøpsportalen, sa Kristine Ramberg under konferansen.

Medlemmene ble også orientert om kjedens samarbeid med BKLF og om deres håndverksbakeri-sertifisering.

Anbefaler tilpasning

Det ble også et innslag om den økende bruken av slankesprøyter og hvordan baker- og konditorbransjen kan møte denne utfordringen. Samira Lekhal er grunnlegger av GreeNudge og Re-start.no og overlege ved Senter for forebyggende medisin ved Bærum Sykehus. Hun har engasjert seg i framsnakking av grovt brød og har klare tanker om hvordan baker- og konditorbransjen kan møte bruken av slankesprøyter.

Tanken var å få Samira Lekhal til konferansen, men hun hadde ikke mulighet. Løsningen ble en samtale mellom Georg Husebæk og Lekhal som var filmet på forhånd og vist på konferansen. Gode råd til bransjen var å satse på mindre porsjonsstørrelser, grovt brød og friske smaker som bær og frukt.

Lekhal mener det slett ikke ser mørkt ut med økende antall nordmenn på slankesprøyter.

– Tvert imot! Og så har grovt bør det enormt potensial som ikke er utnyttet i denne sammenheng. Grovt brød er ordentlig i fremmarsj.

Vurderer ungdomsgruppe

På konferansen ble det også kjent at Din Baker ønsker å satse enda mer på de unge og vurderer å etablere en ungdomsgruppe, slik Din Bagare har gjort i Sverige. Målet i Sverige er å fase inn arvtakere i medlemsbedriftene inn i kjeden og derigjennom bidra til å sikre det enkelte bakeri sin fremtid. Ungdomsgruppen har to møter i året.

Daglig leder, Georg Husebæk, i Din Baker er storfornøyd med årets konferanse, både når det gjelder det faglige og det sosiale.

– Vår årlige konferanse har over år befestet sin stilling som vårt viktigste leirbål. Kombinasjonen av faglig innhold og godt med tid til å samtale med kolleger har blitt en vinneroppskrift som er viktig for kjeden. Det viser også årets oppslutning som er rekordhøy. Aldri har flere deltatt på en Din Baker-tur enn i år, sier Husebæk.