Sikter seg inn mot
baker- og konditorbransjen

Metos' stand på Umami Arena så ut som et lite bakeri, og det var på ingen måte tilfeldig. 

– Vi ser at det norske bakerimarkedet er i sterk vekst. Det popper jo opp nye bakerier hele tiden. Og derfor vil vi nå begynne å ta inn produkter som passer til bakerier og konditorier i vår portefølje. Det er hovedsakelig de mindre håndverksbakeriene vi kommer til å sikte oss inn mot, forteller salgssjef i Metos AS, Liv Haugen. 

En del av Ali Group

Metos er en ledende leverandør av profesjonelle kjøkkenløsninger, men her i landet har de ikke jobbet opp mot akkurat baker- og konditorbransjen tidligere.

– Så nå prøver vi å finne ut av hva norske håndverksbakerier- og konditorier trenger av ovner og annet utstyr, sier Haugen.

Hun forklarer at Metos er en del av Ali Group, som eier mer enn 80 storkjøkkenutstyr-fabrikker i Europa. Mange av dem er franske produsenter av utstyr til nettopp bakerier og konditorier.

– Den ene ovnen som vi viste frem på Umami-messen er blant de mest anerkjente ovnene blant franske bakere. Så vi føler at vi er på trygg grunn, sier salgssjefen.

Vil lære og bli kjent

Nå skal hun å sende både salgspersonell og teknisk personell på kursing i en av de franske fabrikkene. 

– Vi må nok også ansette en baker eller konditor etter hvert, legger hun til.

I første omgang har Metos AS samarbeidet litt med konditoren Pascal Monet.

– Han har blant annet vist oss hva de største forskjellene mellom klassiske storkjøkken og bakerier/konditorier er. Det er for eksempel en annen standard for størrelsen på brett og traller. Nå skal vi bruke tiden fremover på å lære enda mer og bli enda bedre kjent med baker- og konditorbransjen i Norge. Det blir kjempespennende å satse mer mot dette voksende markedet, slår Liv Haugen fast.