Slik blir Cerealfagdagen 2025
Cerealfagdagen 2025 arrangeres 12. mars hos Nofima. Årets temaer er: Norsk, sunt og bærekraftig.
Cerealfagdagen arrangeres av Nofima, BKLF (Baker og konditorbransjens landsforening) og OBK (Opplysningskontoret for brød og korn)/Matprat. Årets konferansier er Wenche Aale Hægermark, kommunikasjonsleder i Nofima.
Høyt på agendaen om dagen står norsk matkorn. Ceralfagdagen vil løfte temaet ved å presentere det seneste fra forskningen, Matkornpartnerskapet og bakerienes nye satsinger. Samtidig spiser folk mindre brød enn tidligere. Dagen skal gi innsikt i hva som gjøres for å stoppe denne nedgangen.
Her er programmet for dagen
- Velkommen ved forskningssjef Kristin Hollung i Nofima
- Utviklingen og ambisjonene for mer norsk matkorn ved statssekretær Wenche Westberg i Landbruks- og matdepartementet
- Hva trengs for å sikre markedstilpasset norsk mathveteproduksjon ved daglig leder Amund Dønnum i Matkornpartnerskapet
- Mer norsk brød i butikk:
- Norsk & godt – en industribakers erfaringer med mel fra norsk korn ved Amund Skrutvold i Bakehuset
- Urkraft med norsk havre ved Per Ole Arneberg i Mesterbakeren
- Bakeskolens første leksjon: Bak med norske råvarer ved bakermester Nils Olav Heggdalsvik i Nofima
09.00
11.00
- De seneste forskningsresultatene om kvaliteten på norsk mathvete ved forsker Shiori Koga i Nofima
- Ned med brødsvinnet:
- Hvilke brødvaner skaper matsvinn, ved seniorforsker Valérie Almli i Nofima
- Refleksjoner på Matsvinnlov, fra aktører i korn-/brødbransjen ved forsker Aina Elstad Stensgård i Norsus
12.50
- Hvorfor slutter vi med det som er bra for oss?
- Matprat og Opplysningskontoret for brød og korn jobber i samarbeid med bakeriene for å hindre nedgang i brødsalget. Vi får ta del i innsikt og prosjektstatus ved daglig leder Torunn Nordbø i Opplysningskontoret for brød og korn og senior kommunikasjonsrådgiver Pål Henrik Kristiansen i Matprat.
- Bak så brødet kan bruke helsepåstander ved seniorforsker Simon Ballance i Nofima
- Bakeskolens andre leksjon: Bak uten tilsetningsstoffer ved bakermester Nils Olav Heggdalsvik i Nofima
14.10
- Matfatet Jæren: Samarbeid gjør oss sterkere. Vi får ta del i erfaringene til bonden, møllen og bakeriet, ved bonde Jon Lea driver gården Ystepikene, Marianne Aareskjold er møller og medeier i Stangeland Mølle og baker Umid Fotikh, leder Brustadbakeren AS
- Korn: Stolte tradisjoner og nye impulser ved forsker Annechen Bahr Bugge, SIFO/OsloMet og prosjektleder for FoodLessons
15.00
- Direktør Gunnar Bakke i BKLF (Baker- og konditorforeningens landsforbund) avslutter dagen