Nestlé: Dette blir mattrendene i 2027
Nestlé USA har presentert sin prognose for mat- og drikketrendene i 2027. Selskapet mener utviklingen i stor grad vil handle om å videreutvikle produkter forbrukerne allerede kjenner, fremfor å introdusere helt nye produktkategorier.
I rapporten 2027 Food and Beverage Trend Forecast trekker Nestlé frem fem utviklingstrekk: friskere og mer markante smaker, protein kombinert med andre funksjonelle fordeler, kaffe med fruktsmaker, regionale smaksuttrykk og mer sammensatte teksturer.
Flere av trendene er relevante for bakeri- og konditorbransjen, særlig når det gjelder utvikling av nye smaker, konsistenser og produkter med økt proteininnhold.
I omtalen trekkes også bakerier frem som eksempler på hvordan produktutvikling kan bidra til å holde på kundenes interesse. Det franske konditorikonet Dominique Ansel, som driver virksomhet i USA, fornyer blant annet menyen med seks til åtte ukers mellomrom.
Prognosen peker dermed mot en utvikling der kjente produkter får nye egenskaper, smaker og kombinasjoner.
Kilde: MarketScale, 27. oktober 2026. Nestlé USA Food and Beverage Trend Forecast.