Inviterer til iskrem-NM
Primulator, Tine og Bako går sammen om å arrangere iskrem-NM 2025. Nå er det åpnet for påmelding.
Publisert
Primulator har arrangert iskrem-NM både i 2019 og 2023. Og i år trår de til igjen. Nå har de også fått med seg Tine og Bako på arrangørsiden til en konkurranse de ønsker skal bli en årlig happening fremover.
Årets konkurranse går av stabelen hos Tine på Kalbakken i Oslo 10. april. Det skal konkurreres i klassen melkebasert iskrem, gelato eller sorbet. Deltakerne kan kun delta med én smak.
Bidragene vil bli bedømt ut fra utseende og presentasjon, kreativitet, smak og konsistens. Primulator stiller med alt av utstyr som er nødvendig for å lage isen. Hver deltaker har 30 minutter på seg, og presentasjoner skjer gjennom hele dagen.
Vinneren kvalifiserer seg til den europeiske finalen 2025 og får dekket fly tur/retur til Bologna og to netter på hotell.
– Vi ønsker at alle som lager is melder seg på, om det er fra hotell, restaurant, bakerier eller de som kun driver med is. Kort og godt alle som har et forhold til is. Med norgesmesterskapet ønsker vi å sette is på kartet, sier kategorisjef mat i Primulator, Anders Abrahamsen.
Påmeldingsfristen for å melde seg på er 28. februar. Det er begrenset antall plasser, så her er det først til mølla.
– Nå krysser vi fingrene for at mange melder seg på. Vi håper at mesterskapet kan være til inspirasjon både for deltakerne og de som kommer for å se på. Her vil det være masse lærdom og inspirasjon å hente både av egen prestasjon og fra de andre deltakerne. Å bli kåret Norges iskremmester er jo gjevt i seg selv og vinneren blir i tillegg direkte kvalifisert til den europeiske finalen. Der er det enda mer inspirasjon og kunnskap å hente, sier Anders Abrahamsen.
Patrick Dufaud i Kaffebakeriet vant konkurransen i 2023 og er ikke i tvil om at deltakelsen har vært nyttig.
– For meg er det alltid en glede å delta i en konkurranse i mitt yrke. Det er en måte å uttrykke seg på, å lage produkter som er forskjellige fra hverdagen, å skape og finne nye kombinasjoner av dufter og teksturer. Å forske og presse detaljene til det maksimale er viktig, men fremfor alt er det en kilde til glede i vårt yrke som iskremmaker og en mulighet til å fremme vårt yrke, sier Dufaud som vant med en sjokoladesorbert med key lime, thaibasilikum og krokan med kakaonibs.
Til oppskriften brukte han mørk sjokolade av meksikansk opprinnelse med 66 prosent kakao. Key lime er mer aromatisk, mer syrlig og har en mer floral juice en den vanlige limen. Thaibasilikum smaker søtt, med anis og mynteaktig aroma. Summen av dette gikk altså helt til topps for to år siden. Nå er det nye muligheter til å lage nye smaker for årets deltakere.