Forsiden - bakeri

FRA ARKIVET - BAKERI.NET

reportasje

• 

  Vil gjøre suksess med kaker på boks

  Kakene legges i gjennomsiktige bokser og forsegles med lokk. Nå prøver Matspecialen å kapre kafékjeder som kunder med nye «can cakes».

• 

  Sjøorm og kanelknute er favorittene

  Aller best liker hun kanelknute og sjøormbrød. Trine Jonassen pakker og smører på Aasmundsens Bakeri og er glad for å ha en variert jobb.

• 

  De skulle bare ha et konditori, men fikk 160 sitteplasser

  De planla et konditori, men de måtte ta de lokalene de fant. Nå driver Frk. Lovise i lokalene etter det første serveringsstedet i Sandnessjøen, med 160 sitteplasser og skjenkebevilling.

• 

  Johan (26) grep sjansen med Bare Brød

  Da Johan Filip Karlsson fikk sjansen til å bli sjef, grep han den. Nå blomstrer Bare Brød i lokaler som første gang ble bakeri for langt over 100 år siden.

• 

  Den franske bydelsbakeren

  Når du er baker, er det lettere å reise verden rundt og få jobb. Nicolas Fernand Louche kommer fra Frankrike, har arbeidet i Australia og driver bakeri i Norge.

• 

  Tok godt imot nytt konditori

  De fylte et hull i markedet. – Det manglet et skikkelig konditori i byen, sier Magdalena Krzyżak på Omni Kaiser Patisserie. Og snart åpner de et nytt.

• 

  Super­baker og pai­form­pioner

  Han er superbaker og paiformkastemester. Frank Wulff har vært i europatoppen i diskgolf og er en legende i det norske frisbeemiljøet.

• 

  Fant 250 år gammel bakerovn – nå kaller Hellstrøm brødene hans «kunst»

  Han slo ut en vegg i kjelleren og fant en 250 år gammel bakerovn. Nå baker Kjetil Junge Norges dyreste brød. – Kunst, sier Eyvind Hellstrøm.

• 

  Gjør sirkuset klart for Oslo

  Sirkus Renaa har begynt å planlegge hvilke produkter som skal være med til Oslo. Fabrikksjef Hege Andersen er fornøyd med tilværelsen som en del av Compass Group.

• 

  Svarte kjedene med nytt utsalg – og det har gått bra

  I kjedene blir volumet mindre og mindre. Spydeberg Bakeri & Konditori svarte med nytt utsalg i Ås, og det første året har vært bra.

• 

  Samlings­­punkt med surdeig – og nå blir det utvidelse

  – Det var ikke noe samlingspunkt her, sier Kjersti Løkkbakk. Nå utvider Kvardag Surdeigsbakeri med større kafé og et utsalg til.

• 

  Johnny med Focaccia Blues

  Det tok noen år, men nå spør ikke kundene om bagett lenger. – Vi baker bare focaccia, sier Johnny Danielsen.

• 

  Blir som en hobbypsykolog for kundene

  Hun er glad i kunder. – Det er jeg født til, sier Kristin Bjerke, som snakker mye med kundene på Kanel Kafé Bjørkelangen.

• 

  Tyver tømte kakeskapet – Linda fortsetter å stole på folk

  Da tyvene tømte kakeskapet, startet kundene en spleis. – Nå blir det ordentlig alarmsystem, sier Linda Lund.

• 

  Skulle rive huset – bygde bakeri i stedet

  Skulle de rive det 180 år gamle huset, eller skulle de fikse det? Det ble fiksing – i dag baker Grethe Dalen lefse og kaker hjemme på gården.

• 

  I 39 år har Toril solgt bakeriets bakervarer

  Neste år runder hun 40 år på samme arbeidsplass. – Jeg trives veldig godt her, sier Toril Kjerulf (64).

• 

  Dette er studentene på det nye fagskolestudiet

  Mandag møtte 28 spente studenter på den nye høyere yrkesfaglige utdanningen i baker- og konditorfaget.

• 

  Satser på kvalitet og fremtidens talenter

  Selv om alle dager er viktige for konditorteamet på Grand Hotel Oslo, er det én dag i året som skiller seg ut. Da følger hele verden med.

• 

  Håndverksbakeri med eget småbruk

  Bli bedre kjent med "Bergens lille lysglimt", Kafe Solros, som er en av tre finalister i Årets Bakeri 2023.

• 

  Pangstart og fortsatt god vekst

  Bli bedre kjent med Lillehammer Bakeri, som er en av tre finalister i Årets Bakeri 2023.